دوستان عزیزم بازم سلام. این ترشی رو درست کنید خیلی عالیه.
ترشی بندری
گل کلم. یک کیلو
هویج. 250 گرم
پیاز. 250 گرم
خیار. 2 تا 3 عدد
بادمجان. 2 تا 3 عدد
کرفس. 1 ساق
سرکه. 1 لیوان
گوجه خرد شده. 2 تا 3 عدد
موسیر خشک خیس خورده. 100 گرم
سیر. 2 بوته
سیب زمینی ترشی. حدود 200 گرم
فلفل تند و ادویه به میزان لازم
پوره گوجه. به میزان لازم
سبزی معطر. 250 گرم
پیاز ترشی. 100 تا 200 گرم
سبزی معطر شامل نعناع. ریحان. ترخون. گشنیز. جعفری
ادویه شامل : پونه خشک. نعناع خشک. سیاهدانه. گلپر. تخم گشنیز. رازیانه. زیره سبز. نمک و زردچوبه
بادمجان ها رو خرد کنید و با سرکه بجوشانید. اگر مثل من پیاز ترشی نداشتید کمی پیاز هم با سرکه بجوشانید. هویج رو خلالهای باریک و بلند رنده کنید. گل کلم و سیب زمینی ترشی رو هم ریز کنید. خیار زیاد نریزید چون آب میاندازه و برای گوجه هم از فیله گوجه استفاده کنید. برای درست کردن پوره گوجه گوجه ها رو با کمی آب بجوشانید و بعد میکس کنید یا اول میکس کنید و بعد بجوشانید و به ازای هر لیوان گوجه یک قاشق نمک لازم دارید. کمی رب گوجه و سرکه و فلفل قرمز هم بهش اضافه کنید. موسیر خشک رو حتما خیس کنید و خرد کنید. پیاز رو حلقه حلقه کنید. فلفل تند رو هم خرد کنید. کرفس رو هم خرد کنید.
تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و پوره گوجه آماده و سرد شده رو بهش اضافه کنید. یک شبانه روز در ظرف رو نبندید و گاهی هم بزنید. بعد ترشی رو داخل شیشه بریزید و بعد از ده تا پانزده روز میل کنید.
نوش جااااااان